ich back's mir - Nuss-Zimt-Schnecken

Hallo!
Kennt ihr schon die Aktion von Clara/Tastesheriff - "ich back's mir"?
Jeden Monatsanfang gibt sie ein Thema vor und ab dem 26. kann man die eigenen Rezepte zum Thema auf ihrer Homepage posten. Hier mein Jänner-Beitrag:

Nuss-Zimt-Schnecken

Teig:
500g Weizenmehl universal
7g Salz
50g Feinkristallzucker
50g Butter (handwarm)
14g Trockenhefe = 2 Pkg.
280g Milch (36°C)

Fülle:
340g Nüsse gerieben (Haselnüsse, Walnüsse, was schmeckt!)
80g süße Brösel (oder einfach Semmelbrösel)
120g Feinkristallzucker
16g Zimt
40g Rum
16g Vanillezucker
60g Marillen-Marmelade
20g Bienenhonig
360g Milch

1. Alle Zutaten einwiegen und den Teig 3 Min. langsam und 7 Min. intensiver mit der Küchenmaschine kneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und für 25 Min. bei Zimmertemperatur zugedeckt rasten lassen.
3. Fülle vorbereiten: Alle flüssigen Zutaten in einem Topf leicht erwärmen und die Nüsse, Brösel, Zucker, Zimt unterrühren und die Masse auskühlen lassen.
4. Teig zu einem Recheck ausrollen und die Zimt-Nuss-Fülle gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Teig einrollen und ca 1 cm dicke Rollen abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Zimtschnecken zugedeckt bei Zimmertemperatur 25-35 Min. gut gehen lassen.
7. Den Backofen auf 195° C Heißluft vorheizen.
8. Vor dem Backen die Zimtschnecken mit einem mit Milch versprudeltem Ei bestreichen
9. Mit viel Dampf backen (während dem Backen ein hitze-beständiges Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen)

 

Lasst sie euch schmecken! Und die Schnecken findet ihr bei "ich back's mir" und bei "Rums" rums...!

LG Stefi

Auftragsarbeit

Hallo!

Heute zeige ich euch eine Auftragsarbeit: Na, was wohl aus dem gewodern ist?

Genau, eine Susie. 

Meine Schwägerin schenkt dieses Täschchen ihrer Nichte zu ihrem morgigen Geburtstag!

Un wie ihr im Hintergrund schön sehen könnt, hat es bei uns am Wochenende geschneit und es schneit schon wieder! Juhu, nur die Straßen sind jetzt leider sehr rutschig. Trotzdem freut mich die weiße Pracht! Ab mit dem Täschen zum Creadienstag!

LG Stefi

Schokotorte

... von mir für mich und unserer Theatergruppe!

Da ich am Wochenende Geburtstag hatte, wollte ich für mich und die Theatergruppe eine Torte backen. Gestern hatten wir wieder eine Probe und dafür gabs eine Schoko-Torte.
Teig: Kakao-Masse
Fülle: Schokomousse (Quimiq glatt rühren, etwas Rum und ein wenig Milch unterrühren, geschmolzene Kuvertüre (Zarbitter, Vollmilch oder Weiß ist egal) oder Kochschoko untermengen, 1 Schlagobers steif schlagen und unterheben)
Mit Schokoglasur überziehen und mit weißer Kuvertüre verzieren... FERTIG!

Mir hat sie seeeeehr gut geschmeckt! Und nun ab zum RUMS

LG Stefi

Gretelies zum Schoppen

Hallo!
Ich liebe die Gretelies. Eine blaue habe ich bereits fürs Sporteln und jetzt noch eine grüne für die Einkäufe!

Je nach Gemütslage gibt es eine blumige Seite und eine dunklere geometrische Seite. Ich kann gar nicht sagen, welche mir besser gefällt.. ;)
Nun ab damit zum Creadienstag und Sonjas Taschensammlung!
LG Stefi

BIWYFI - Alles Neu!

Hallo!

Bei Nic - luzia pimpinella - heißt es diese Woche:  Motto des Monats alles neu!

Neu ist das alte Haus, dass mein Freund gekauft hat. Naja, alles muss neu werden! Das ganze Jahr wird unser Motto lauten: Alles Neu!
Ich freue mich darauf, auch wenn es eine Menge Arbeit bedeutet! Wir werden das alte Haus in neuem Glanz erstrahlen lassen!
LG Stefi

12tel Blick im Januar

Hallo!
Auch ich habe mich dazu entschieden, dieses Jahr beim 12tel Blick bei Tabea Heinicker mitzumachen.
Nur wo soll ich meinen 12tel Blick aufnehmen?
Ich habe mich für den tollen Ausblick vom Büro entschieden!

 

Ich habe mich dafür entschieden, da es einfach eine schöne Gegend ist. Rundherum sind Weingärten und die sanfte Hügellandschaft lässt die Jahreszeiten in ihren Elementen erstrahlen. 

Nur leider ist zur Zeit vom Winter nicht viel zu sehen. Man merkt nur, dass der Winter da ist, da alle Bagger "zu Hause" sind. Auch dieses Bild wird sich im Laufe des Jahres ändern und die gesamte Landschaft (auch ohne Bagger) zeigen! 

Ich wünche euch viel Spaß meine 12tel zu beobachten.

Vl. werde ich auch noch einen tollen 12tel Blick zu Hause finden, mal sehen... 

Lg Stefi

Homedeko

... für ein Heim, das noch gar nicht fertig ist. hihi...
Ja, mein Freund hat ein Haus gekauft und wir werden es heuer renovieren und wollen bis Ende des Jahres einziehen! Ich hoffe, dass unser Zeitplan klappt.
Zumindest habe ich schon die erste Deko fertig.

 Ich glaube, dass sich diese tolle Schleife sicherlich gut im Vorraum machen wird... Wir werden es sehen.

Ich bin jetzt so richtig in Sticklaune und meine Ideen überschlagen sich gerade, jetzt müssen nur noch meine Finger mit!
So ab damit zu RUMS, mal sehen was die anderen Damen so für sich gemacht haben!
LG Stefi
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