Fürs Sonntagsfrühstück gibt es von Zeit zu Zeit bei uns einen selbstgebackenen Striezel. Ich zeige euch heute, wie ich ihn so mache:
Man braucht für 2 Stück "4-Strang-Striezel":
500g Weizenmehl universal
60g Feinkristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
5g Gersten-Malz-Mehl (wenn nicht vorhanden einfach Weizenmehl universal nehmen - sorgt für eine knusprigere Rinde)
2 Pkg. Trockengerm (= 14g)
7g Salz
60g Butter handwarm
260g Milch lauwarm
evtl. Abrieb von einer halben Bio-Zitrone
Alle Zutaten in der Küchenmaschine zuerst 3 Min. langsam, 7 Min. etwas intensiver kneten.
Den Teig in der Knetschüssel bei Zimmertemperatur 20 Min. rasten lassen.
Den Teig in 8 Stücke teilen (daraus werden 2 Striezel die je mit 4 Strängen geflochen werden) zu Kugeln schleifen und wieder 15 Min. gehenlassen
Den Striezel wieder 30 Min. gehen lassen und vor dem Backen mit einem Ei bestreichen und eine hand voll Mandelblättchen darüberstreuen.
Bei 170 °C Heißluft ca. 30 Min. backen und ausgekühlt genießen.
Viel Freude!
Oh liebe Steffi, da bekomme ich gleich Appetit.
AntwortenLöschenEinen Striezel sollte ich auch mal wieder backen.
Ein schönes Wochenende wünscht dir Heike
Die Striezel schaun gut aus, Steffi. Ich mach und mag süßes Germgebäck auch gerne, aber ich hatte damit auch schon den einen oder anderen "Unfall".
AntwortenLöschenZuletzt war die Milch zu heiß, in der ich die Germ auflösen wollte und ich hab so die Germbakterien umgebracht und der Teig ist nicht aufgegangen.
Mein erster Versuch einen Vier-Strang-Striezel zu flechten ist an den Rosinen gescheitert - durch die Rosinen im Teig sind die Stränge gerissen.
Aber ich konnte beide "Unfälle" noch retten. Dir wünsche ich weiterhin unfallfreies Backen!
Liebe Grüße, Ophelia
hmmmm die sehen superlecker aus... Hefezopf geht immer und ist immer lecker.
AntwortenLöschenDanke fürs Rezept.
Liebe Grüße
Gusta
das sieht super lecker aus und wird definitiv nachgebacken.
AntwortenLöschenLG Marc